Menu de la Saint-Valentin

Menu de la Saint-Valentin du Shiro
220 € / pers.

Servi le mercredi 14 février 2024 au soir

Ce menu comprend :
Amuse bouche + 2 Entrées + Homard + Viande + Pré Dessert + Dessert

Amuse-bouche

Première Entrée

Consommé de volaille, huîtres gillardeau,
huile de yuzu kosho

Seconde Entrée

Chirashi de sushi, fruits de mer,
sauce jaune d’œuf, shiso rouge

Crustacés

Homard breton,
jambon de Wagyu, jus d’orange, olives noires

Viande

Wagyu du Japon,
ail blanc, anchois, jus de viande

Pré Dessert

Siphon rose, sorbet umeshu,
nashi frais, croustillant

Dessert

Mousse chocolat, croustillant chocolat,
crémeux chocolat noix de coco, gel cassis,
praliné amande-coco, sphèrification cassis

Nos Accords Mets et Vins

ROMANCE
69€ / PERSONNE

Cocktails en amoureux
Pour elle : Vodka, fraise, citron vert et champagne
Pour lui : Rhum, orgeat, citron vert et curaçao

Saké Khueji eau du desir 2020

Vin rouge
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015

ELEGANCE
89€ / PERSONNE

Champagne Rosé
Lallier

Vin Blanc
Châteauneuf-du-pape domaine de Barville 2022

Vin rouge
Châteauneuf-du-pape Secret de Barville 2015